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熟肉提供的能量高于生肉js金沙国际

熟肉提供的能量高于生肉 一些人认为,食用生肉令人更强壮,更具男子气概。美国哈佛大学研究人员发现,熟肉提供的能量高于生肉。研究人员认定,烹饪是早期人类身材高大、体魄强壮和头脑聪明的关键之一。熟食能量高研究人员给两组小鼠分别喂食未经烹饪和烹饪后的牛肉粒或红薯块,以测试熟食和生食能量差异。结果显示,不论活动量多少,食用熟食的小鼠吃得少,体重增长多。这说明,无论肉或蔬菜,熟食向身体输送的能量更高。长期以来,人们认为,烹饪作为人类独家本领,旨在让食物便于咀嚼。这项研究结果显示,烹饪帮助身体细胞获得更多能量,推动更根本的生物变化。在由美国《国家科学院院刊》11月7日发表的报告中,研究人员写道,人类大约250万年前开始食用肉类,大约190万年前身体发生突变,身材更高大,大脑体积增大,结构更复杂,更适应长距离奔跑。先前,学者们把这些进化归功于人类食用更多肉类。英国《每日邮报》7日援引哈佛大学研究人员的话报道,发生这些变化的时间与人类学会控制火和烹饪的时间吻合。益消化吸收研究人员解释说,烹饪过程改变肉的性质,使蛋白质的结构变得松散,便于消化道内的酸和酶消化。如果肉进入肠道时,大部分未经消化,就无法进入下一步消化和吸收,无法转化成身体所需能量,反而开始与肠道细菌作战。研究人员给小鼠分别喂食经过烹饪、生的或者碾碎的牛肉和红薯,再检查小鼠体重,发现无论小鼠如何运动,那些食用熟食的小鼠明显长大。食用碾碎生食的小鼠尽管体重有所增加,效果不如食用熟食的小鼠,可见烹饪的益处显著大于碾碎。早期人类在懂得烹饪前也常碾碎食物后进食。报告主要作者雷切尔卡莫迪说:即便食用的量少一些,熟食给身体提供的能量更多,我们假定这同样适用于人体。烹饪益处大卡莫迪说,人每天花费诸多精力处理食物,清洗、切割、烹饪,令人吃惊的是,人们不知道从食物中获取的能量有什么作用,而获得能量是我们进食的首要原因。哈佛大学理查德兰厄姆教授说,更多证据表明,细菌吃掉了我们所摄取食物的一部分精华。事实上,研究结果显示,人类若想从食物中获得更大益处,与细菌争食,方法之一是加工食物,烹饪是加工途径之一。研究人员说,这项研究结果提出一个问题,即食物包装上标注的热量和一些饮食建议并未考虑食物加工方式,而这对食物真正的营养价值有较大影响。 更多阅读*PNAS*发表论文摘要特别声明:本文转载仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的来源,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

狗狗食用生食是否有问题

2015-12-04 11:27:50by 三三气管给狗狗喂食什么食物很多人都是各执己见,有人喜欢喂狗粮;有人喜欢喂食自制食物;有人则是喜欢给狗狗喂食生食。对于给狗狗喂食生食这一问题一直有着争议。有人表示给狗狗喂食生食狗狗生长的同样很好,那么给狗狗喂食生食是否对狗狗的健康有影响。

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一、什么是生食

生食通常包含:动物源的精肉、骨头、内脏器官、生蛋、生的蔬菜、水果、某些未经灭菌的酸奶或牛奶,以及食用前未经烹饪的食物。

二、美国七大权威机构对生食是怎样的看法

1.美国兽医协会声明由于会给猫狗和人类带来疾病风险,美国兽医协会不支持喂给猫狗任何未进行灭菌处理的动物源蛋白质。尽管美国兽医协会了解到有更新的技术和其他方式的发展和应用,但通过加热来烹饪或巴氏灭菌使蛋白质的中心温度足以杀死致病菌,仍是杀死动物源蛋白质中致病菌的传统方式。

2.美国食品和药物管理局兽医中心声明:

FDA认为给动物吃生食与保护公众免受重大卫生风险的目标相悖,尤其当这种产品被带进家中,用来喂食家养宠物;然而,我们理解某些人更喜欢喂宠物这种食物。

3.美国疾病控制与预防中心声明:

不推荐生食,尤其是生肉饮食,因为沙门氏菌病风险和其他传染病可传染宠物及其饲主。

js金沙国际 2 很多动物研究机构也都不推荐给狗狗喂食生食

4.美国兽医营养师学院声明:

生食的倡导者声称其益处从延长寿命到提高口腔或总体健康不等,甚至治愈疾病。另外被常常提到的益处是,能提供可能因烹饪而被改变或破坏的天然消化酶和其他物质。

然而,这些说法的益处尚未被证明,并且没有已出版的、经过同行审阅的研究可以支持生食倡导者的主张。通常,生肉(而非其他如谷物或淀粉类的未经烹饪的食物)比熟肉更容易消化。

喂食生食是有风险和顾虑的。其中一个风险是营养失衡——这是家庭自制和商业生肉饮食的现状。另一个重要风险是关于细菌和寄生虫污染。当然,食物中毒对人们也是个重要顾虑,给宠物饲喂生食对公共卫生方面也不容忽视。安全适当的处理生食对降低风险非常重要,但安全性无法保证。此时,绝大部分传说的饲喂生食的益处仍未被验证,然而其风险和不良后果已被证实。最好和你的兽医讨论一下喂食生食的问题,以便在你宠物的饮食上能做出明智的选择。

5.美国动物医院协会、国家公共卫生兽医协会、和美国猫科动物从业者协会的态度:

美国动物医院协会在2012年8月批准了一项阻止给宠物饲喂生肉的政策。国家公共卫生兽医协会和美国猫科动物从业者协会均支持美国动物医院协会的声明。该项政策独立于美国兽医协会的主张而制定,但在发布到网站之前已与美国兽医协会共享。

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